鲅鱼肉质邃密无比、滋味鲜好意思，是制作饺子的上好食材。但鲅鱼容易散，调馅时稍有失慎就会影响口感。掌捏正确的调馅手段，智力作念出鲜香可口的鲅鱼饺子。 当先，选材要崭新。采选崭新鲅鱼，去骨去皮后剁成泥，或用绞肉机打成邃密无比的鱼肉糜。为了增多口感，可加入极少肥猪肉末，使饺子愈加滑嫩多汁。 其次，调味关节在“提鲜”。鲅鱼自身滋味鲜好意思，可适量加入姜末、葱花、料酒去腥增香。盐不宜过早加，以免鱼肉出水影响口感。临了加入鸡蛋和淀粉搅动均匀，有助于锁住水分，提高黏性。 常州恒隆工业自动化有限公司 此外，不